コラム3/ハーブティーの化学

フィトケミカル、植物化学成分、微量栄養素

 

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ハーブティーは、ハーブに含まれている有効成分を摂取することも目的の1つです。
ハーブの有効成分は、味にも現れますが、
香りや色合いはまさに「有効成分そのもの」なのです。

ローズヒップ=ビタミンCというのは、すでにみなさんご存知ですね。
ビタミンC=酸っぱい、というイメージもお持ちですが
実はビタミンC単一成分だと、ほとんど味がしません。


これは、ビタミンC=レモン(柑橘系)=酸っぱい、となっており
柑橘系の植物酸(クエン酸など)の酸味と混同しています。

同じように「アントシアニン」といえば「ポリフェノール」です。
「ポリフェノール」といえば「赤ワイン」です。
「赤ワイン」といえば「ぶどう」です。


このようにして連想ゲームのように紐付けされていますが、
この「アントシアニン」や「ポリフェノール」が
フィトケミカル(植物化学成分)と呼ばれる栄養素です。

この「フィトケミカル」こそが「メディカルハーブの真骨頂」とも言えます。



少しの成分で、健康を維持、増進する


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メディカルハーブの良いところは「多様な成分が相乗効果を発揮する」ことです。
医薬品の場合は1つの成分が強力に作用するので「効きます」が、副作用も招きます。
一方でメディカルハーブはマイルドですが、ゆっくりと着実に自然治癒力を育んでいきます。



写真のお花は「マロウブルー(ウスベニアオイ)」というメディカルハーブです。
鮮やかな「青紫色」が特徴で、花部を茶葉として使用します。
お湯を注ぐと、青紫色の色素成分「アントシアニン」が抽出されます。
ご存知のように、アントシアニンは目の不調を整える成分として知られています。
この「青紫色」のハーブティーに「レモン汁」を加えると「ピンク」に変色します。

これは液性が「アルカリ性 → 酸性」に変化したため、色が変わりました。
リトマス試験紙と同じ反応です。


このようにメディカルハーブには、目に見える/見えないに関わらず
多様な成分が含まれており、これらを日常的に、習慣的に摂取することで
少しずつ、体と心にも影響を与え、人間本来の自然な状態へと導かれていきます。


自然を取り込み、調和を育んでいくのです。


自然療法の世界では、それが「パワー」だったり「波動」だったり
いろいろな表現がありますが、
全てに共通することは


「自然を取り入れて調和を保ち、地球と仲良くなる」


ということです。

私たち人間にも理解できる形として「科学的な裏付け」が必要な時もありますが
自然に敬意を払い、共に歩むことで、人間らしく生きることができます。







 









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今後ともよろしくお願いいたします。

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